אינדקס גליקמי

מסתבר שהאויב הגדול של האנושות אינו סאדאם חוסיין / דאעש / מירי רגב

(מחקו את המיותר).

מסתבר שמה שיביא עלינו את קיצנו מוקדם מן המתוכנן

הוא הסוכר.

ככל שאנחנוצורכים יותר סוכר

והכוונה היא לא רק לכפית שאננושמים בקפה,

אלא לכל מה שמתחבא במזון שאנחנו אוכלים

ומסתתר מאחורי שמות כמו:

פרוקטוז, גלוקוז, לקטוז, דקסטרוז, סוכרוז, מלטוז, סוכר פירות או סוכר גולמי.

אינדקס גליקמי, ללא סוכר, תחליפי סוכר, דיאטה בקלות, לרזות בקלות, צום מיצים, שייק ירוק

כדי לעשות לעצמי חיים קלים אני נמנעת מלהכניס הביתה מזון מעובד.

את מה שאני קונה כשהוא סגור בקופסה

אני בוחרת לפי מספר הרכיבים הרשום עליה,

כל רשימה המונה למעלה משלושה רכיבים,

לא נכנסת לתפריט.

בנוסף,

אני מקפידה לצרוך מוצרים שהאינדקס הגליקמי שלהם נמוך.

!זהו אינדקס מעניין ומפתיע

אינדקס גליקמי

הינו מערכת דירוג לפחמימות

המבוססת על השפעתן על רמת הגלוקוז בדם, שהומצאה על ידי ד”ר דייוויד ג’. ג’נקינס בשנת 1981.

מזון בעל אינדקס גליקמי גבוה

מתפרק במהירות במערכת העיכול ומעלה באופן חד את רמת הסוכר בדם.

לעומת זאת,

מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך מתפרק באיטיות במערכת העיכול ומעלה את רמת הסוכר בדם בצורה מתונה.

מדד נמוך: מדד גליקמי נמוך מ-55

מדד בינוני: מדד גליקמי בין 55 ל-69

מדד גבוה: מדד גליקמי גבוה מ-70

למזונות מלאים

כגון קמח מלא, סובין

ולמזונות המכילים סיבים תזונתיים

יש מדד גליקמי נמוך מזה של מקביליהם המזוקקים.

בישול יתר של  מזונות מסויימים,

כמו פסטה, אורז או תפוחי אדמה מעלה את המדד הגליקמי שלהם.

לפרי משומר אינדקס גליקמי גבוה מזה של הטרי.

נוכחות של שומן או סיבים תזונתיים יכולה לעכב את עיבוד הפחמימות,

ובכך להקטין את המדד הגליקמי.

 

שם המזון ערך אינדקס גליקמי
ערכים גליקמים נמוכים
אבוקדו 0
אגוזים (ברזיל, לוז, מקדמיה, פקאן) 0
ארטישוק ירושלמי 0
ברוקולי 0
חסה 0
כרוב 0
כרובית 0
מלפפון 0
סלרי 0
עלים ירוקים 0
פלפל ירוק 0
שקדים 0
ממרח חומוס 6
בוטנים 7
גרגרי חומוס 10
חלב פרה 3% שומן 11
בוטנים קלויים ומומלחים 14
עדשים, אדומות 18
פרוקטוז (סוכר פירות) 19
חלב מלא 21
אגוז קשיו 22
אפונה יבשה, מבושלת 22
דובדבנים 22
יוגורט, תות שדה 23
מג’דרה 24
שזיף 24
עדשים אדומות, מבושלות 26
אפרסק 28
גרגרי חומוס מבושלים 28
נקניקיות 28
שעועית יבשה לבנה, מבושלת 28
תפוח עץ 28
עדשים ירוקות 30
עדשים ירוקות, מבושלות 30
עדשים, ירוקות 30
דגני בוקר, משעורה 31
מוס שוקולד, 2% שומן 31
תפוז 31
אגס 33
יוגורט, דל שומן 33
ממרח שוקולד אגוזים נוטלה 33
יוגורט 36
שעועית יבשה, לבנה 36
מיץ תפוחי עץ טבעי 37
ספגטי קמח מלא מבושל 37
אגס 38
אול בראן, קלוגס 38
מיץ עגבניות 38
מרק עגבניות 38
ספגטי קמח לבן שבושל לחמש דקות 38
עוגת שוקולד 38
תפוח עץ 38
מיץ תפוחים, לא ממותק, מתרכיז 39
מרק מינסטרונה 39
ספגטי מקמח חיטה לבן מבושל 39
רביולי 39
אטריות אורז מבושלות 40
פודינג אינסטנט, וניל 40
לחם שיפון פומפרניקל 41
מנגו 41
תפוז 42
מיץ גזר 43
אגס משומר 44
חלב-סויה 44
חלב-סויה, דל שומן 44
מרק עדשים 44
ספגטי קמח לבן שבושל לעשר דקות 44
בננה 46
לקטוז 46
מיץ אננס 46
מיץ תפוזים 46
משמש 46
ענבים ירוקים 46
תירס משומר 46
לחם כוסמת, עם 50% קמח חיטה לבן 47
פודינג אינסטנט, שוקולד 47
קיווי 47
קמח, חיטה מלאה 47
לחמנייה מקמח חיטה לבן 48
מיץ אשכוליות 48
מיץ ענבים 48
סושי מסלמון 48
ריבת תפוזים 48
גזר, מבושל 49
שוקולד חלב 49
גלידה, בטעם וניל 50
סובין שיבולת שועל 50
אפונה ירוקה, קפואה 51
בטטה 51
ריבת תות שדה 51
ספגטי בולונייז 52
פסטה דקה, מבושלת 52
שעועית יבשה לבנה, משומרת 52
כוסמת 54
סולת מאודה 55
פופקורן הכנה באמצעות מיקרוגל 55
קוקטייל פירות משומר 55
ערכים גליקמים מתונים
פפאיה 56
צימוקי סולטנה 56
חטיפי תפוחי אדמה, מלוחים 57
אורז, בסמטי 58
אפרסק, משומר 58
דגני בוקר, מחיטה מלאה 58
אוכמניות 59
בצק עלים מקמח חיטה לבן 59
גרגרי תירס 59
ענבים שחורים 59
גלידה 61
לחמניית המבורגר 61
מלאווח 61
תאנים מיובשות 61
חטיף “מרס” 62
קוקה קולה 63
אורז לבן מבושל 64
מרק שעועית יבשה 64
משמש, משומר 64
סלק 64
צימוקים ירוקים 64
קוסקוס 65
אננס 66
מוזלי 66
מרק אפונה יבשה 66
פירה תפוחי אדמה 67
פנקייק 67
קרואסון 67
לחם שיפון קל 68
סוכר רגיל סוכרוז 68
פנטה, משקה קל בטעם תפוזים 68
אורז לבן 69
אורז ריזוטו מבושל 69
ערכים גליקמים גבוהים
אבטיח 72
בייגלה מקמח חיטה לבן 72
צימוקים שחורים 72
לחם מקמח לבן 73
דלעת 75
צ’יפס, קפואים ומחוממים 75
אורז מלא, מבושל 76
דונטס 76
ופלים 76
לחם מקמח חיטה שחור 76
סופגנייה מקמח חיטה לבן 76
לחם מקמח חיטה מלא 77
פיתה מקמח חיטה לבן 57
סוכריות ג’לי 78
פריכיות אורז 78
תפוח אדמה מבושל 20 דקות 78
ליצ’י, משומר בסירופ, מסונן 79
שעועית ירוקה 79
תפוח אדמה מקולף, מבושל במיקרו 79
פיצה, רגילה (עם גבינה, עגבניות וכו) 80
קורנפלקס 81
פצפוצי אורז (לבן) 82
תפוח אדמה, אפוי 85
דבש 87
אורז מהיר, מבושל 87
תפוח אדמה מבושל 35 דקות 88
בגט מקמח חיטה לבן 95
בגט צרפתי מקמח חיטה לבן 95
גזר 97
תפוח אדמה, מבושל 101
תמרים יבשים 103
תמרים, לחים 103
אורז יסמין 109